Χοχλιοί μπουμπουριστοί

Χοχλιοί

Οι Μινωίτες  υπήρξαν οι μεγαλύτεροι λάτρεις των  σαλιγκαριών περνώντας στους απογόνους τους αυτή την διατροφική συνήθεια. Σήμερα οι Κρήτες  έχουν από τα μεγαλύτερα ποσοστά μακροζωίας στην Ευρώπη καταναλώνοντας μόνο ντόπια προϊόντα και εκτιμώντας ιδιαίτερα την διατροφική αξία των κοχλιών.

Χοχλιοί μπουμπουριστοί

geyseisΥΛΙΚΑ

1 κιλό χοχλιούς , 1 ποτηράκι του κρασιού λάδι,

1 ποτηράκι κόκκινο κρασί, αλάτι, πιπέρι, 1 κουταλιά δεντρολίβανο, λίγο ξίδι και λίγο αλεύρι.

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σε καυτό νερό βράζουμε για 5 λεπτά τους χοχλιούς. Κατόπιν τους καθαρίζουμε καλά και  τους ξαναβράζουμε για 15 – 20 λεπτά. Στη συνέχεια τους αλατίζουμε, τους αλευρώνουμε και τους βάζουμε στο καυτό λάδι με το στόμιο προς τα κάτω, προσθέτουμε το δεντρολίβανο και το ξίδι και τους ψήνουμε για 3 λεπτά. Κατόπιν τους αφαιρούμε, ρίχνουμε λίγο αλάτι, το πιπέρι, τους ανακατεύουμε και τους σβήνουμε με το κρασί.